maya özütü ne demek?

Maya özütü, mayadan elde edilen bir gıda malzemesidir. Temel olarak mayayı su veya sıvı bir madde ile karıştırıp, fermantasyon süreci sonunda elde edilen bir sıvıdır. Maya özütü, maya tadı ve aroma sağlamak için yemek yapımında veya alkol üretiminde kullanılır. Ayrıca, pişirme sırasında hamurun kabarmasına yardımcı olan aktif mayanın yerine kullanılabilir. Maya özütü, birçok sağlık yararına da sahiptir ve B vitamini, potasyum ve magnezyum gibi besin maddeleri içerir.